طريقة عمل لحم مقلقل

المقادير

• • كيلو ونصف لحم خروف مقطع
  • حبة ثوم كاملة ومقشرة
  • حبة بصل كاملة ومقشرة
  • ربع أصبع زبدة
  • 2 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
  • رشة فلفل أسود
  • رشة كمون
  • رشة ملح
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح
  • 3 قرن فلفل أحمر حار
  • 1 كوب مرق لحم

خطوات التحضير

• • نحضر وعاء كبير، ونضع فيه قطع اللحم، ونضيف له حبة البصل الكاملة والثوم الكامل
  • نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار ونترك الوعاء لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني، ثم نرفع الوعاء من على النار
  • في وعاء اخر، نضع الزبدة ونتركها على النار حتى تسيح
  • نضع البصل المقطع للزبدة ونقلب قليلًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الاسود والملح والكمون ونقلب حتى تختلط كل المكونات
  • نضيف اللحم الناضج لخليط البصل ونقلب
  • نضيف قطع الطماطم، الفلفل الألوان، الفلفل الحار، ومرق اللحم، ونقلب خليط اللحم المقلقل حتى ينضج
  • نستطيع الآن تقديم اللحم مقلقل