طريقة عمل شيش طاووق

المقادير

” تكفي 6 أشخاص ”

• 1 كيلو صدور دجاج مخلية ، مكعبات
• 1/4 كوب كبير عصير ليمون
• 1/4 كوب كبير زيت نباتي
• 3/4 كوب زبادي
• 4 فص ثوم متوسط ، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) معجون طماطم ( صلصة طماطم جاهزة )
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة مطحونة
• 2 ثمرة بصل مقطعة قطع كبيرة
• 1 ثمرة فلفل أخضر رومي ، مقطع قطع كبيرة
• 1 كوب كبير بقدونس مقطع

خطوات التحضير

 

1-تحضير تتبيلة الشيش طاووق :

نحضر بولة كبيرة الحجم،و نضع فيها الليمون و الزيت و الزبادي و الثوم و الطماطم و الملح و الزعتر و القرفة و نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس .

2-تحضير صدور الفراخ :

نحضر صدور الدجاج ونقوم بتخليتها من العظام إذا لم تكن مخلية ثم نقوم بغسلها بالماء والخل بشكل جيد ونتركها حتى تتصفى تمامًا نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات

3-نضع مكعبات الدجاج في مزيج الزبادي و التوابل ونقلب برفق حتى تمام الإختلاط4-نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في كيس بلاستيك محكم الغلق ،ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

5-نحضر الشواية الكهربائية ،ونقوم بتسخينها ثم ندهنها بالقليل من الزيت.

6-نحضر البصل والفلفل ، ونغسلهما بالماء الجاري ثم نقطعهما لقطع كبيرة الحجم

7-نحضر أسياخ الشوي ثم  نضع فيها قطع الدجاج ثم البصل و الفلفل ثم قطع دجاج مرة أخرى .

8-توضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية ونتركها لمدة 5 دقائق لكل جانب.       9-نرفع أسياخ الشيش طاووق من على الشواية ثم نضعها  في طبق التقديم ،و نزينها بالبقدونس و يمكن تقديمها مع صوص الباربكيو الحار و المكرونة بالوايت صوص وقطع الدجاج.  10- ويمكن وضع  الشيش طاووق في الخبز السورى وتقديمه