طريقة عمل بروستد الدجاج.

طريقة تحضير بروستد الدجاج:

• ضعي الدجاجة على لوح التقطيع، وقطعيها إلى 10 قطع، 4 قطع من الأفخاد، 4 قطع من الصدور، 2 قطعة من الأجنحة، ولا تزيلي عنها الجلد.
• ضعي الدجاج المقطع في وعاء، وأضيفي له الماء والخل، واتركيه جانباً حوالي ساعتين.
• اسكبي الكريمة والحليب في وعاء، وأضيفي لها الملح، والأوريغانو، والبابريكا، والزنجبيل، والفلفل الأبيض ودبس الفليفلة، وقلبي جيداً.
• اغسلي الدجاج جيداً، وصفيه جيداً من الماء، ثم أحدثي به ثقوب بواسطة السكين حتى تتغلغل الخلطة بداخله.
• انقعي الدجاج في خليط التتبيل، واحفظيه في الثلاجة لليوم التالي.
• اخلطي الدقيق والنشا وخليط التوابل سوياً.
• اغمري قطع الدجاج المتبل في خليط الدقيق، وتأكدي من أن توزعي الدقيق عليه بشكل جيد، وأدخليه أيضاً تحت الجلد.
• ضعي وعاء من الماء بجانبك، وقومي بغمر الدجاج في الماء لثوانٍ، ثم عاودي وضعه في خليط الدقيق.
• سخني زيت غزير على النار، وضعي قد كافٍ من قطع الدجاج به، واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم قدميها.
• (ليالينا)