المطبخ العربى
طريقة عمل أرز بالخضار
مقادير أرز بالخضار
– الكوسا : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات)
– البروكولي : 2 كوب (مفصول الزهرات)
– الجزر : كوب (مسلوق)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
– الذرة : نصف كوب (معلبة)
– البازيلاء : نصف كوب (معلبة)
– زبيب : نصف كوب
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة طولياً)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الأرز : كوب ونصف
– الماء : 3 اكواب
– البروكولي : 2 كوب (مفصول الزهرات)
– الجزر : كوب (مسلوق)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
– الذرة : نصف كوب (معلبة)
– البازيلاء : نصف كوب (معلبة)
– زبيب : نصف كوب
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة طولياً)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الأرز : كوب ونصف
– الماء : 3 اكواب
طريقة تحضير أرز بالخضار
1- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون وقلّي الكوسا، البروكولي، البصل الأخضر والفليفلة الحمراء.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والأسود.
3- بعد أن تنضج الخضار، أضيفي حبّات الزبيب وتابعي التحريك.
4- أضيفي البازيلاء، الجزر والذرة، حرّكي قليلاً ثمّ ضعي المزيج جانباً.
5- في قدر آخر، إغلي الماء مع الملح ثمّ أضيفي الأرز واسلقيه لحوالي 10 دقائق إلى أن ينضج.
6- أضيفي الأرز فوق مزيج الخضار، اخلطي وقدّمي الطبق ساخناً.
(سيدتي)