طريقة عمل لحم عجين بدبس الرمان

1. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.

2. أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي.

3. اسكبي تدريجياً الماء (أو الحليب) بحسب الحاجة مع العجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.

4. ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.

5. قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوّريها جيداً.

6. ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.

7. لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح وصلصة الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس.

8. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

9. ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.

10. للوجه: في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والماء.

11. بواسطة فرشاة، ادهني سطح كلّ عجينة بالخليط السابق.

12. وزّعي خليط اللحم على العجين.

13. اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.

14. ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تمام النضوج.