مقبلات
طريقة عمل تبولة أرمنية
المقادير
– برغل : 1 كيلو (ناعم)
– الفلفل الأخضر : نصف كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– الفلفل الأصفر : نصف كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– النعناع : ربع كوب (أخضر ومفروم)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– دبس الرمان : 400 غراماً (للتتبيلة)
– صلصة طماطم : 100 غراماً (للتتبيلة)
– ملح : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
– نعناع يابس : ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
– عصير الليمون : نصف كوب (للتتبيلة)
– زيت الزيتون : نصف كوب (للتتبيلة)
– الفلفل الأخضر : نصف كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– الفلفل الأصفر : نصف كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– النعناع : ربع كوب (أخضر ومفروم)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– دبس الرمان : 400 غراماً (للتتبيلة)
– صلصة طماطم : 100 غراماً (للتتبيلة)
– ملح : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
– نعناع يابس : ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
– عصير الليمون : نصف كوب (للتتبيلة)
– زيت الزيتون : نصف كوب (للتتبيلة)
طريقة التحضير
1. يُنقع البرغل لربع ساعة بالماء، ثم يُضاف إلى وعاء مع المقادير الأخرى (الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والنعناع والبقدونس).
2. تُعدّ التتبيلة عبر خلط دبس الرمّان وصلصة البندورة والملح والنعناع الجاف والكمّون وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون معًا. ثمّ، تخلط التتبيلة، مع البرغل، ويُزيّن، الطبق بأوراق النعناع الأخضر والجوز.