مأكولات بحرية
طريقة عمل سمك القاروص المشوي
المقادير
– سمك الفيليه : 160 gr (القاروص)
– الهليون : 80 gr
– البطاطس : 10 gr
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
– زيت الزيتون : 40 gr
– بندورة : 40 gr
– أوراق الريحان : 1 gr
– قبار : 8 gr
– الزيتون : 15 gr
– بهار : رشّة (حسب الرغبة)
– الهليون : 80 gr
– البطاطس : 10 gr
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
– زيت الزيتون : 40 gr
– بندورة : 40 gr
– أوراق الريحان : 1 gr
– قبار : 8 gr
– الزيتون : 15 gr
– بهار : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1 يقشر الهليون ويغسل بماء مالح، تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة للغاية وتقلى.
2 يشوى السمك، بعد إضافة 20 غرام من زيت الزيتون إليه والملح والفلفل الأسود المطحون.
3 يوضع الهليون في طبق التقديم، يعلوه السمك المشوي.
4 لإعداد الصلصة:تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وتفرم أوراق الريحان والقبار ناعماً، وتخلط مع 20 غرام من زيت الزيتون والزيتون المقطع والبهار، وتسكب فوق السمك.وتقدّم البطاطس المقلية، مع هذا الطبق.