المقادير
- 2 x كوب لبن كامل الدسم
- 1 x لفة جلاش
- 1 x عدد جزر (مقطعة مكعبات)
- 1 x رشة كمون
- 1 x عدد كوسة (مقطعة مكعبات)
- 1 x عدد بيضة (طازجة)
- 1 x كوب بسلة
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x رشة كزبرة جافة مطحونة
- 1 x كوب عصير طماطم
- 1 x رشة ملح
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
الخطوات
- في قدر على النار نضع الزبدة مع الزيت ونشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف البسلة ونقلب حوالي 5 دقائق ثم نضيف الجزر ونشوح 5 دقائق أخرى.
- نضيف الكوسة وعصير الطماطم والتوابل والملح والفلفل.
- نترك المزيج على نار متوسطة حوالي 20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق، ونترك المزيج يبرد تماما قبل الحشو.
- نقوم بتشريح ورق الجلاش لشرائح مستطيلة متساوية، ونضع كل شريحتين فوق بعض.
- نضع معلقة كبيرة من الحشو على كل مستطيل ونلفه على شكل رول مع غلق الجوانب جيدا حتى لا يتسرب الحشو.
- نرص الجلاش في صينية فرن.
- نخفق البيضة مع الحليب والقليل من الملح والفلفل ونوزعه على الجلاش.
- تخبز رولات الجلاش في الفرن الساخن على الدرجة 190 مئوية لمدة 20 الى 25 دقيقة او حتى يحمر الوجه، وتقدم ساخنة.