طريقة عمل جرك عراقي

1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة في الحليب مع ملعقة كبيرة من السكر.

2- أخلطي المكونات حتى تتجانس واتركي الخليط جانباً حتى يختمر.

3- في وعاء، أخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الحبهان والكمية المتبقية من السكر.

4- أضيفي بيضة واحدة والزيت واخلطي جيداً.

5- أضيفي خليط الحليب المُختمر واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة ملساء.

6- غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تختمر.

7- شكّلي العجينة بحسب الرغبة إلى ضفائر أو بشكل حلزوني.

8- ضعي قطع العجينة في صينية فرن، غطّيها واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.

9- أخفقي البيضة الثانية وادهني وجه قطع العجين.

10- رشّي القطع بالسمسم والقليل من السكر.

11- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على حرارة متوسطة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.