المقادير
- 4 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 2 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x كيلو لحمة بتلو (بفتيك)
- 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- ½ x كوب جبنة جودة
- ½ x كوب عصير (بصل)
- ½ x كيلو لحمة مفرومة (معصج)
- ⅛ x كيلو جزر (مبشور)
- ⅛ x كيلو مشروم (مقطع صغير)
الخطوات
- فى وعاء نضع اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة مع الجزر المبشور والمشروم والجبن وتعجن جيدا حتى يتجانسوا ويتبلوا بالملح والفلفل ويتركوا جانبا.
- تدق قطع اللحم جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير البصل والليمون.
- تفرد قطع البفيتك ونضع جزء من الحشوة ثم تلف جيدا وتلف بالخيط أو تغلق بالخلة.
- فى طاسة على النار نضع الزبد والزيت ثم نحمر قطع البفتيك الملفوف من جميع الجهات حتى يحمر لونها.
- ثم نضيف مرق الدجاج وتترك على نار هادئة حتى تنضج ثم ترفع من على النار وعندما تهدأ يفك الخيط وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا
