المقادير
- 400 x جرام كريز (منظف ومنزوع النواة)
- 5 x عدد عيدان كرفس (مقطع)
- 2 x عدد جزر (حلقات)
- 2 x عدد بطاطس (حلقات)
- 1 x معلقة كبيرة خل (عنب أحمر)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x كوب عصير (عنب أو برتقال)
- 1 x عدد بصلة (مكعبات كبيرة)
- 1 x معلقة كبيرة صويا صوص
- 1 x معلقة كبيرة دقيق ذرة
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد برتقال (مقطع نصفين)
- 1 x عدد بطة
- 1 x معلقة كبيرة روزمارى
- 1 x معلقة صغيرة قشر برتقال (أو ليمون)
- 1 x معلقة صغيرة جنزبيل
الخطوات
- ينظف البط جيدا جدا ويدعك بالدقيق والخل من الداخل والخارج.
- يغسل جيدا بالماء وينشف جيدا وبواسطة الشوكة نعمل على وخز جلد البطة من جميع الجهات.
- تتبل البطة جيدا بالملح والفلفل الأسود والروز مارى ونضع بداخل البطة البرتقالة وعشر حبات من الكريز.
- نضع فى صينية البطاطس والجزر والكرفس والبصل ونضع فوقهم البطة.
- توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة ساعة ونصف حتى تنضج البطة تماما ويحمر لونها.
- نترك البطة تماما حتى تهدا ثم تقطع لشرائح.
- فى إناء نضع الكريز وعصير العنب أو البرتقال وخل العنب والكريز من داخل البطة والجنزبيل والصويا صوص ونضعهم على النار حتى ينضج الكريز.
- نذوب دقيق الذرة فى معلقتين من عصير العنب أو البرتقال ثم عند الغليان نضيفة مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص.
- تقدم شرائح البط مع صوص الكريز والخضار المستوى مع البطة بالهناو الشفا.
