طريقة عمل بف بيستري بالفطر

1. سخني الزبدة مع زيت الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية.

3. أضيفي الفطر المفروم والأعشاب المجففة وقلبي حتى يصبح الفطر بني اللون وطري.

4. أضيفي صلصة الصويا وقلبي حتى ينشف الخليط من الماء لحوالي مدة دقيقتين.

5. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج حتى يبرد.

6. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

7. مدي عجينة البف بيستري بواسطة الشوبك بحيث تصبح بسماكة ربع انش.

8. قطعي العجينة بواسطة القطاعات الدائرية متوسطة الحجم.

9. وزعي العجينة المقطع في صينية الفرن.

10. اضغطي وسط العجينة بالإصبع ثم اصنعي ثقوب بالعجين بواسطة شوكة.

11. وزعي خليط الفطر على العجين المقطع.

12. اخلطي البيضة مع الكريمة وادهني وجه الحشوة والعجين بالخليط بواسطة فرشاة.

13. أدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وتتقرمش.

14. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة أو دافئة.