المقادير
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد طماطم (مكعبات)
- 1 x معلقة كبيرة مستردة
- 1 x كيلو لحمة ضانى (من الفخد)
- 1 x عدد بصلة (شرائح)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (شرائح)
- 1 x عدد فلفل أصفر حلو (شرائح)
- 1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 x عدد فحم
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- ¼ x كوب عصير طماطم
- ¼ x كوب عصير ليمون
- ¼ x كوب عصير برتقال
- ⅛ x كيلو دهن ضانى
الخطوات
- فى وعاء نضع عصير الليمون وعصير الطماطم والبرتقال والمستردة و جميع التوابل و الثوم والبصل ونخلطهم جيدا.
- يقطع اللحم لشرائح طويلة رفيعة وينقع فى التتبيلة ويغطى ويترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 12 ساعة.
- نضع طاسة على النار وتسخن جيدا ونضع قطع اللية وتقلب حتى تسيح.
- نضيف شرائح اللحم ونقلب حتى يتغير لونها .
- نضيف البصل وشرائح الفلفل الألوان والطماطم ونقلب وتغطى الطاسة جيدا وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج مع مراعاة التقليب بين حين واخر وإضافة القليل من الماء كلما إحتاج الأمر.
- نشعل فحمة على النار جيدا ونحضر قطعة من ورق الفويل وتطبق جيد مثل وعاء عميق .
- نضع وعاء الفويل بوسط طاسة الشاورما ونضع به معلقة من الزبد ونطفى بداخلها الفحمة ثم نغطى الطاسة جيدا مدة خمس دقائق حتى تأخذ رائحة الشواء.
- تغرف الشاورما فى طبق التقديم وتقدم مع الخبز الشامى أو الصاج وسلطة طحينة.بالهنا والشفا