اللحومالمطبخ العربىسلايد 1
طريقة عمل الكفتة التركية
المكوّنات
- 450 غرام لحم مفروم
- 1 بصل حجم متوسّط مبشور
- 2 بيض
- رزمة بقدونس مفروم
- 1 فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 400 غرام طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- كوب ماء
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي البصل مع البيض والبقدونس.
2- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
4- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الثوم والفليفلة لحوالى 5 دقائق.
5- أضيفي الطماطم والماء ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
6- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ خفّفي النار وغطي القدر واتركيه يغلي لـ10 دقائق تقريباً. إرفعي القدر عن النار.
7- شكّلي الكفتة إلى كرات متساوية وصفّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إشوي الكفتة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة.
8- أخرجي الكفتة من الفرن، اسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.