اللحوم
الملوخية باللحم والكزبرة
الملوخية باللحم والكزبرة … تُعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي يشيع طبخها، وبالإمكان تحضيرها مع الدجاج، أو اللحم، أو طبخها سادة، وتقديمها مع طبق من الأرز المفلفل، جربيها بالطريقة الأسهل من مطبخ سيدتي وقدمي بجانبها الليمون الحامض لمزيد من الطعم المثالي
المقادير
– الملوخية : نصف كيلو (خضراء ومفرومة)
– لحم غنم : نصف كوب (مقطع مكعبات)
– ورق غار : 2 ورقة
– القرفة : 2 عود
– البصل : 2 حبة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الثوم : 10 فصوص (مفروم)
– الليمون : 2 حبة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
– الماء : حسب الرغبة
– الماء : حسب الحاجة
– لحم غنم : نصف كوب (مقطع مكعبات)
– ورق غار : 2 ورقة
– القرفة : 2 عود
– البصل : 2 حبة
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الثوم : 10 فصوص (مفروم)
– الليمون : 2 حبة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
– الماء : حسب الرغبة
– الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي اللحم، واسلقيه مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
- أضيفي القرفة والبصل وورق الغار لقدر اللحم، واتركيه على النار لحوالي ساعة تقريباً حتى النضج.
- في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المكونات جيداً.
- صفّي اللحم وأضيفيه إلى المكونات وقلّبي، ثم أضيفي المرق واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- أضيفي الملوخية واتركيها على النار حتى تغلي، وبهري بالملح، ثم اسكبيها في طبق التقديم.
- قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض المطبوخ وعصير الليمون الحامض.