اكلات خفيفةمقبلات
أصابع الموزاريللا المقرمشة
أصابع الموزاريللا المقرمشة … أصابع المُزَرِلَّة أو الموزاريلا(بالإنجليزية: Mozzarella sticks) هي وصفة من المطبخ الأميركي، تقدّم عادةً ساخنة كمقبّلات، ويمكن أن تُغمّس بأنواع عديدة من الصلصات كصلصة الكوكتيل أو صلصة الباربكيو، أو مَيُنِيز، أو كاتشب.
المقادير
– جبن موزاريلا : 200 غم (مقطع أصابع)
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبروش)
– بقسماط : كوب
– دقيق : كوب ونصف
– البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
– خل البلسمك : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : حسب الحاجة (للقلي)
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبروش)
– بقسماط : كوب
– دقيق : كوب ونصف
– البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
– خل البلسمك : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الذرة : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في طبق واسع ضعي الدقيق، وضعي البيض والخل في طبق آخر، وقلبي بالشوكة ليختلط، وفي طبق آخر ضعي البقسماط، جبن البارميزان، الأوريغانو، والملح، قلبي المكونات لتختلط جيداً.
- ضعي أصابع الجبن في الدقيق لتتغطَّى تماماً، ثم في البيض، وقلبي لتتغطَّى بطبقة رقيقة من البيض.
- ضعي أصابع الجبن في البقسماط مع الضغط عليها بخفة، ليلتصق البقسماط وتتكون طبقة سميكة على الجبن.
- صفي أصابع الجبن في طبق واسع، وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزيت بارتفاع بوصة، وسخني على نار قوية، اقلي بارتفاع 2 سم أصابع الجبن لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.