اكلات خفيفة
رولات المسخن بخبز التورتيلا
رولات المسخن بخبز التورتيلا … ترجع أصول أكلة المسخن للمطبخ الفلسطيني، ويتميز المسخن بالتوابل المنوعة والتي تضيف له مذاقاً خاصاً ومن أهمها السماق، حضري اليوم معنا في مطبخ سيدتي رولات المسخن بخبز التورتيلا، وقدميه لعائلتك كوجبة ساخنة شهية ومميزة
المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق ومقطع)
– خبز التورتيلا : 4 أرغفة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
– سماق : ربع كوب
– عصير الليمون : 1 حبة (كبيرة الحجم / حامض)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– خبز التورتيلا : 4 أرغفة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
– سماق : ربع كوب
– عصير الليمون : 1 حبة (كبيرة الحجم / حامض)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السماق والليمون الحامض وقلبي المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج المسلوقة وقلبيها مع البصل، ونكهي بالملح، والكمون، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- وزعي حشوة الدجاج بالبصل والتوابل على خبز التورتيلا، ولفي الخبز على شكل رول، وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- ادهني وجه رولات المسخن بالقليل من الزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 15 دقيقة.
- قدمي رولات المسخن ساخنة بجانب صلصة الطحينة.