اكلات خفيفة
كعكة التفاح المارتينية
كعكة التفاح المارتينية … من الواضح أن البريطانيين هم أول من اخترع فطيرة مسكرة المذاق (أول وصفة لفطيرة اليقطين وجدت في كتاب بريطاني للطبخ منذ 1675). ثم ذكرت فطيرة التفاح لأول مرة في وثيقة تاريخية كتبها الشاعر البريطاني روبرت جريني، فيقول في أحد أبيات أشعاره، «تنفسك مثل بخار فطائر التفاح”!
الشيف السويسرية مارتين ماكيه، تعد لقارئات مطبخ سيدتي، أجمل وصفة كعكة التفاح، بطريقة مارتينية سهلة وخفيفة.
– التفاح : 10 حبات (متوسط الحجم)
– دقيق : 5 ملاعق كبيرة (لجميع الأغراض)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– البيض : 3 حبات
– حليب : ثلث كوب (حليب شوفان أو حليب عادي)
– الزبدة : 4 ملعقة صغيرة (زبدة جوز الهند / مذابة)
– مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة (طبيعي)
– دقيق : 5 ملاعق كبيرة (لجميع الأغراض)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– البيض : 3 حبات
– حليب : ثلث كوب (حليب شوفان أو حليب عادي)
– الزبدة : 4 ملعقة صغيرة (زبدة جوز الهند / مذابة)
– مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة (طبيعي)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معاً.
- اخفقي البيض مع السكر حتى يتحول لون الخليط إلى الأبيض، وأثناء الخفق أضيفي زيت جوز الهند وحليب الشوفان وخلاصة الفانيلا الطبيعية.
- صبّي خليط الدقيق فوق المزيج السائل واخلطي مرة أخرى.
- قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة بسكين (ملحوظة: يجب أن تكون الشرائح متساوية حتى يتشرب الخليط بالتساوي!).
- جهزي قالباً مقاس 30 سنتيمتراً × 13 سنتيمتراً، وضعي فيه التفاح، ثم المزيج فوقه، واخلطي جيداً.
- اخبزي الكيكة على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة؛ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- عندما تبرد الكعكة، أزيليها من القالب، ورشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.