المقادير
– الحبار : 1 كيلو (سبيط / منظف)
– طماطم : 3 حبات (شرائح رفيعة)
– فلفل رومي : 4 حبات (شرائح رفيعة)
– مرق : 2 مكعب
– القرفة : عود (خشب)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : رشّة
– بهار سمك : رشّة
– الماء : كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : حسب الرغبة
– البطاطس : 1 حبة (مكعبات صغيرة)
– طماطم : 3 حبات (شرائح رفيعة)
– فلفل رومي : 4 حبات (شرائح رفيعة)
– مرق : 2 مكعب
– القرفة : عود (خشب)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : رشّة
– بهار سمك : رشّة
– الماء : كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : حسب الرغبة
– البطاطس : 1 حبة (مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
- اغسلي السبيط جيداً تحت ماء جاري وقطعيه أصابع أو مكعبات.
- حضري الزيت في حلة وضعي فيه البصلة واتركيها حتى تصفر.
- ضعي السبيط ورشة فلفل أسود وشوحيه ثم ضعي الفلفل الرومي والليمون والقرفة والكمون وشوحيهم معاً.
- ضعي الطماطم وقرن الفلفل الحار والثوم ثم ضعي البطاطس عليهم والصلصة والماء واتركيهم على النار غلوتين.
- قومي بتسخين طاجن في الفرن سخنيه جيداً وهو فارغ ثم ضعي السبيط في الطاجن وأدخليه الفرن ليكمل سواه ثم قدميه.