الدجاج والطيور
كاساديا الدجاج مثل المطاعم
كاساديا الدجاج مثل المطاعم … أبدعي مع مطبخ سيدتي وقدمي وجبة غداء مشبعة وشهية جداً بصدور الدجاج، تعرفي على خطوات عمل كاساديا الدجاج من المطبخ المكسيكي، وقدمي وصفتك بجانب الصوصات المفضلة
المقادير
– صدر الدجاج : ربع كيلو (مقطع مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (صغيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– الذرة : ربع كوب
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
– خبز التورتيلا : 2 رغيف
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (صغيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– الذرة : ربع كوب
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
– خبز التورتيلا : 2 رغيف
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء، وتبلي ببودرة البصل، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكزبرة اليابسة، والبابريكا، وحركي حتى تمتزج البهارات بالدجاج.
- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة، وحمري الدجاج حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج ثم ارفعيه من المقلاة صفيّه من الزيت.
- بنفس المقلاة، ضعي البصل، والثوم، والفلفل الملون، والطماطم، والذرة، وحركي المكونات حتى تذبل، ثم أعيدي الدجاج للمقلاة وقلبي المكونات معاً مع رشة فلفل أحمر حار.
- ضعي رغيف من خبز التورتيلا على سطح العمل، واحشيه بنصف كمية جبن الموزاريلا والشيدر، ثم أضيفي حشوة الدجاج والخضار، ثم ضعي طبقة أخرى من كمية الأجبان المتبقية، ثم ضعي قطعة خبز التورتيلا الثانية فوق الحشوة.
- حمّي الجريل وادهنيه بالزيت، وضعي خبز التورتيلا عليه لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلبيه بتأنٍ على الجهة الأخرى، ليصبح مقرمشاً من الطرف الآخر.
- ضعي الكاساديا في طبق التقديم، وقسميه إلى أربع أقسام، وقدميه ساخناً.