الدجاج والطيور
دجاج بالزبدة على طريقة المطاعم
دجاج بالزبدة على طريقة المطاعم … هذه الوصفة من أشهر الأطباق الهندية على الإطلاق وتقدم بالمطاعم لمذاقها الغني والطيب، إليكِ من مطبخ سيدتي كيفية عمل دجاج بالزبدة أو البتر تشكن، قدمي بجانب الدجاج الأرز المفلفل
المقادير
– صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– الفلفل الأخضر : حسب الرغبة
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– كاجو : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– كريمة الطبخ : كوب
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– الفلفل الأخضر : حسب الرغبة
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– كاجو : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبيها حتى تتحمر ثم ارفعيها عن النار.
- في نفس المقلاة، ضعي ملعقتين الزبدة المتبقية، ثم حمسي فيها البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والكاجو حتى يصبح لونهم ذهبي.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وتبلي بالملح، والفلفل، والبابريكا، وجرام مسالا.
- اتركي الخلطة على نار هادئة حتى تذوب الطماطم ثم ضعي الخليط بالخلاط حتى تتجانس المكونات.
- أعيدي الخلطة على النار مع مكعبات الدجاج، وكوب كريمة، ثم اتركي الدجاج يتسبك مع الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم قدميه.