المقادير
- 250 x جرام مشروم (مقطع)
- 3 x كوب لبن كامل الدسم
- 3 x عدد بيضة
- 2 x كوب دقيق
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ x كوب جبنة ريكوتا
- ¼ x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
- في وعاء نقوم بخلط اللبن والحليب والملح ونقلب بمضرب يدوي جيدا.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع التحريك السريع بالمضرب.
- نضيف الزبدة المدوبة ونقوم بإضافة الخليط ثم نغطيه ونحفظة في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة ونضيف البصل مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل.
- نضيف المشروم ونقلب حوالي عشر دقائق حتى يكتسب اللون البني.
- نضيف الملح والفلفل ثم نضيف الجبن الريكوتا ونرفع الخليط من على النار وندعه يبرد تماما.
- في مقلاة مضادة للالتصاق نمسح بالقليل من الزبدة ونقوم بصب مقدار معلقة ايس كريم من عجين الكريب وتسوى كل واحدة حوالي دقيقة ونصف الى دقيقتين على كل جانب.
- نقوم بحشو كل حبة كريب بمقدار معلقة كبيرة من الخليط وتقدم.
