المقادير
- 2 x عدد كوسة (شرائح)
- 2 x عدد بصلة (شرائح)
- 2 x عدد بطاطس (مكعبات)
- 2 x عدد باذنجان اسود كبير (مقشر ومقطع مكعبات)
- 2 x عدد جزر (شرائح)
- 1 x مكعب مرق الدجاج
- 1 x معلقة كبيرة سمن
- ½ x كوب جبنة شيدر
- ¼ x كيلو فاصوليا خضرا
- ¼ x كيلو بسلة
مقادير صوص البشاميل
- 4 x معلقة كبيرة دقيق
- 4 x معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
- 2 x معلقة كبيرة زعتر (فريش)
- 2 x عدد ورق لورا
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x لتر لبن كامل الدسم
- 1 x عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
- 1 x عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
- ½ x معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)
الخطوات
-
أولا هنحضر البشاميل
- فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المكونات ونسيبه يبرد.
- فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
- هنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى الباشاميل جاهز
- فى طاسة على النار نضع السمن والبصل ومكعب مرق الدجاج ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الثوم .ثم الجزر ونقلب.
- ثم نضيف البطاطس ونقلب حتى تصفر ثم البسلة والفاصوليا ونقلب ثم نضيف الكوسة.
- فى طاسة اخرى نقلى الباذنجان مع معلقتين من الزيت.
- ترص الخضراوات فى صينية مدهونة بالزبد ويصب فوقة البشاميل ثم ينثر فوق البشاميل الجبن.
- توضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج أو لحين يحمر لونها..بالهنا والشفا