أسماك
سمك فيليه مقلي مقرمش
المقادير
– سمك الفيليه : نصف كيلو
– طحين : نصف كوب
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
– الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تبلي السمك بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والثوم، واتركيه منقوعاً لمدة ساعتين أو تبليه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
اخلطي الطحين مع البابريكا، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء عميق.
غمسي قطع السمك في خليط الطحين وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي قطع السمك بالتدريج، واقليها لمدة 6 دقائق على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجي السمك من المقلاة وضعيه في مصفاة أو على ورق التنشيف للتخلص من الزيت، ثم ضعي بقية القطع بنفس الطريقة.
قدمي شرائح سمك الفيليه مع الليمون أو الصلصة المفضلة.
المصدر : مطبخ سيدتي