ورق عنب بالحامض

المقادير

– ورق العنب : 500 غراماً

– الأرز المصريّ : نصف كيلو (منقوع ومصفى)

– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)

– بقدونس : كوب (مفروم)

– زيت الزيتون : ربع كوب

– عصير الليمون : نصف كوب

– البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)

– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل المفروم، والطماطم المفرومة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، حتى تتداخل المكونات.

ضعي القليل من حشوة الأرز على كل ورقة عنب مسلوقة، وأغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول، ثم كرري الخطوة حتى انتهاء الكمية.

اسكبي الزيت النباتي في قعر قدر عميق، ووزعي شرائح البطاطس ثم شرائح الطماطم، ثم صفي ورق العنب فوق البطاطس والطماطم وأضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.

غطي القدر وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج.

ارفعي القدر عن النار، واقلبي ورق العنب الحامض في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.

المصدر: مطبخ سيدتي