اكلات خفيفةاللحوم
طريقة عمل بيف ستروجانوف
طريقة عمل بيف ستروجانوف … يعد البيف ستروجانوف من الأطباق الروسيّة الأصل التي انتشرت في أغلب دول العالم، وهي وجبة شهية تحضّر بالعديد من الوصفات التي تختلف باختلاف اللحوم والصلصة المحضّرة بها.
المقادير
– اللحم : كيلو (مقطّع إلى شرائح)
– الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : 500 مل
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
– الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : 500 مل
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي شرائح الفطر، ونكّهي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم انثري الدقيق، وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- صبّي الكريمة، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
- اسكبي بيف ستروجانوف في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.