المقادير
– مقادير كرات اللحم :
كفتة : 500 غراماً
بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)
– مقادير الصلصة :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
بازيلاء وجزر : كوب
ملح : ملعقة صغيرة
طماطم : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ماء ساخن : نصف كوب
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير كرات اللحم: ضعي لحم الكفتة في وعاء للخلط، ثم أضيفي عليه المكونات التالية: البقسماط، والملح، والبابريكا، والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات حتى تتجانس وتتوزع جيداً.
شكلّي من لحم الكفتة كرات متوسط الحجم، وضعيها في مقلاة غير لاصقة، وارفعي المقلاة على النار مع إضافة الزيت النباتي، واقلي كرات اللحم من جميع الجهات حتى تستوي.
لتحضير الصلصة: ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي البازيلاء والجزر، وقلبي الخضار مع بعضها البعض.
بهري الخضار بالملح، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، وصُبي الماء الساخن وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي كرات اللحم المقلية على الخضار في القدر وقلبي بتأنٍ، وغطي القدر، واتركي الإيدام حتى يتسبك على النار لمدة 15 دقيقة.
قدمي الإيدام ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.
المصدر : مطبخ سيدتي