المقادير
- 1 x عدد حباية جزر (شرائح)
- 1 x كوب فستق (غير مملح)
- 1 x رشة قرفة
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصلة (مكعبات)
- 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 x عدد ورق لورا
الخطوات
- في محضر الطعام نضع اللحم المفروم مع الملح والفلفل وجوز الطيب وبهارات اللحم والقرفة والزنجبيل ونشغل المحضر حوالي خمس دقائق حتى تتداخل البهارات في اللحم، وينعم اللحم جيدا.
- نفرد اللحم بين ورق نايلون غذائي ونفرده بالنشابة على شكل مستطيل.
- ننزع الورقة العليا ونقوم بتوزيع الفستق على اللحم ونضغط قليلا على الفستق حتى يتماسك باللحم وبمساعدة ورقة النايلون نقوم بلف اللحم على شكل سويسرول.
- نقوم بتقسيم الرول الى قسمين، ثم نغلف كل قسم في ورق نايلون، ثم نغلفه في ورق المونيوم وبشوكة ننغز الرول حتى يدخل الماء للحم اثناء التسوية.
- نملأ قدر بماء ثم نطعمه بالملح والفلفل والبصل والجزر وورق اللوري.
- ندع الماء يغلي ثم نسقط رولات اللحم في القدر وندعه حوالي نصف ساعة حتى يستوي تماما.
- ننشل الرول من القدر، وندعه حتى يبرد تماما، ثم ننزع ورق الفويل وورق النايلون ونقطعه شرائح بسماكة 2 سم.
- ممكن نحمره في القليل من الزيت على النار، والافضل وضع زيت على الوجه ونحمره اسفل الشواية في الفرن لمدة خمس دقائق، ويقدم ساخنا مع السلطة والخبز.