المقادير
- 8 x عدد بيضة
- 1 ½ x كوب دقيق
- 1 ½ x كوب سكر (كاستر مقسم لقسمين)
- 1 x معلقة كبيرة فانيليا
- 1 x معلقة صغيرة بودرة التارتار
- 1 x معلقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
- نقوم بتسخين الفرن على الدرجة 180 مئوية.
- في وعاء جاف نضع بياض البيض ونخفقه مع بودرة التارتار وعندما يبدأ في تشكيل رغوة نضيف عصير الليمون.
- عندما يبدأ البياض في التماسك نضيف نصف كمية السكر بالتدريج مع الخفق المتواصل، نضيف الفانيلا ونستمر في الخفق الى أن يتكون منقار الطائر.
- ننخل الدقيق مع بقية كمية السكر ورشة الملح ثم نضيف الدقيق الى بياض البيض على دفعات ونقلب بعد كل اضافة بواسطة معلقة مسطحة من اسفل لاعلى حتى لا يخرج الهواء.
- نصب الخليط في قالب الكيك المبطن بالزبدة والدقيق ويخبز الكيك لمدة 35 دقيقة.
- بمجرد خروج الكيك من الفرن نقلب القالب على كوب لمدة ساعة حتى يبرد تماما، ثم نحرر الكيك من القالب بواسطة سكين وممكن تزيينه بالكراميل او اي نوع صوص متوفر عندك.
