طريقة عمل الكبسة باللبن

مقادير الكبسة باللبن :

كيلو لحم من فخذ الخروف 3 كوب رز طويل كيلو لبن ماعز كوب سمن

5 بصلات مقطعين شرائح طولية رفيعة 2 عود قرفة 1-2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زعفران ناعم

طريقة عمل الكبسة باللبن :

1. اغسلي اللحم جيدا و نظفيه من الدهن ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم.

2. فى وعاء على النار سيحى السمن.

3. ضيفى شرائح البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبى.

4. ارفعى البصل من الوعاء و ضعيه جانبا لحين الاستخدام.

5. فى الوعاء على النار ضيفى الماء و انتظرى حتى الغليان.

6. اسلقى اللحم فى الماء و ضيفى اعواد القرفة و الملح .

7. اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج.

8. ارفعى الوعاء من على النار .

9. قومى بخفق اللبن و تصفيته.

10. ارفعيه فى وعاء جديد على النار و قومى بالتقليب حتى الغليان.

11. ضيفى الزعفران و استمرى فى التقليب.

12. ضيفى اللحم و 2 كوب من مرق اللحم .

13. اتركى الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

14. اغسلى الارز جيدا ثم صفيه.

15. قومى بسلق الارز فى وعاء به ماء و متبل بالملح.

16. ارفعى الارز من الوعاء و قومى بتصفيته.

17. اكبسى الارز بالوعاء فوق اللحم و اللبن.

18. سخنى الفرن على درجة 350.

19. غطى الوعاء و ادخليه الفرن لمدة نصف ساعة.

20. عند التقديم اقلبى الوعاء فى صحن التقديم.

21. يقدم ساخنا.

المصدر : جاست فود