طريقة عمل تتبيلة الريش

مقادير تتبيلة الريش

½ كيلو ريش ضاني

1 كوب ماء بصل

1 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة روزماري ناشف

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة تتبيلة الريش

ضعي في وعاء كبير كل من: ماء البصل، عصير الطماطم، الخل الأبيض، الزيت النباتي، عصير الليمون.

أضيفي البهارات مثل الروزماري، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا.

اخلطي جميع المكوّنات السابقة معًا جيّدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكوّنات.

أحضري شرائح الريش ودقّيها باستخدام مدقّة اللحم، حتى تصبح أنسجتها رقيقة.

ضعي شرائح ريش اللحم في التتبيلة السابقة، واتركيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل حتى تتشبّع الريش بهذه التتبيلة.

اخرجي الريش من الثلاجة، وضعي الزبدة على الجريل.

ضعي شرائح الريش في الجريل حتى يتم شويها جيّدًا على كلا الجهتين وقدميها ساخنة بجانب الأرز والسلطات.

المصدر : جاست فود