المقادير
- 700 x جرام لحمة (فيليه ستيك)
- 50 x جرام بصل (مفروم فرما ناعما)
- 2 ½ x معلقة كبيرة دقيق (سادة)
- 2 ¼ x كوب ماء
- 2 x عدد مكعب ماجي (مرق لحم ملح خفيف)
- 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 x كوب مشروم (شرائح)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
- ½ x معلقة صغيرة سكر
- ½ x معلقة صغيرة معجون طماطم
- ¼ x معلقة صغيرة ريحان (مجفف)
- ¼ x معلقة صغيرة أوريجانو (مجفف)
الخطوات
- يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
- يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً
- يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريجانو والحَبق ومكعّبا مرقة لحم البقر ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
- تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق
