المقادير
مقادير العجين :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 4 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت
- 4 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) زبدة لينة
- رشة ملح
مقادير الحشو:
- 2 حبة فلفل رومي مقطع
- جبنة شيدر مبشورة (على حسب الرغبة)
- بسطرمة مقطعة شرائح (على حسب الرغبة)
خطوات التحضير
- نحضر وعاء كبير وعميق ،نضع فيه الدقيق والملح والزيت والزبدة ،ونقوم بفرك كل المكونات معًا باستخدام اليد حتى تختلط كل المكونات ويتحول لون الدقيق لذهبي.
- نضيف الماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع العجن حتى نحصل عجينة لينة ومتماسكة.
- نجمع العجينة في الوعاء ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح .
- نحضر العجينة ،ونقوم بتقسيمها لكرات متوسطة الحجم ،ونتركها لمدة نصف ساعة اخرى .
- نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
- على سطح نظيف أملس مرشوش بالقليل من الدقيق ، نقوم بفرد كرات العجين باستخدام النشابة حتى تصبح سمكها رقيق .
- نضع في وسط كل كرة من كرات العجين خليط من شرائح الفلفل والجين الشيدر والبسطرمة،ثم نلفها على شكل رول أو تشكلها على شكل قوارب مثل الفطائر التركية .
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ،ونرص فيها عجين فطائر البسطرمة والجبنة.
- ندخل صينية فطائر البسطرمة والجبنة للفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونقدمها .