المقادير
– الكالاماري : نصف كوب (قطع)
– الجمبري : نصف كوب
– لحم سرطان البحر : نصف كوب (كابوريا)
– السمك : نصف كوب (قطع)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
– حبهان : ربع ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الجمبري : نصف كوب
– لحم سرطان البحر : نصف كوب (كابوريا)
– السمك : نصف كوب (قطع)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
– حبهان : ربع ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت على النار وضعي فيه المستكة والفلفل الأسود ثم البصلة المبشورة.
- قلّبي دقيقتان فقط بدون أن يتغير لون البصل وصبي الماء وأضيفي الحبهان وورق الغار والملح.
- اتركي المكونات على نار هادئة ربع ساعة.
- ضعي قطع الكاليماري ثم الجمبري ثم لحم الكابوريا.
- ثم قطع السمك بنفس الترتيب.
- أطفئي النار بعد وضع قطع السمك بـ 3 دقائق فقط حتى لا تتفتت.
- قدمي الطبق ساخناً.