المقادير
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
– لبن زبادي : كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة (مطحون)
– لبن زبادي : كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة (مطحون)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
- قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
- أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
- اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.