حلويات
طريقة عمل بريتزل بالقرفة والسكر
مقادير بريتزل بالقرفة والسكر
– لتغطية السكر والقرفة :
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- القرفة : 3 ملاعق صغيرة (مطحونة)
– خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع
– ماء دافئ : كوب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– السكر البني : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
– طحين : 4 اكواب
– البيض : 1 حبة
– الماء : 9 اكواب
– بيكنج صودا : نصف كوب
طريقة تحضير بريتزل بالقرفة والسكر
- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ في وعاء واخلطي واتركي المزيج لمدة دقيقة.
- اخلطي الملح والسكر والزبدة ثم أضيفي كوب طحين واعجني.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والطحين بالتدريج واعجني حتى تتكون عجينة طرية غير ملتصقة.
- اعجني العجين لمدة 3 دقائق ثم اصنعي كرة كبيرة وغطي العجين وادهنيه بالقليل من الزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- ضعي الماء والبيكنج صودا في قدر على النار حتى يغلي.
- قسمي العجين لـ 4 كرات وشكليها على شكل اسطوانات وجديلها على شكل البريتزل كما في الصورة.
- ضعي العجين المشكل في القدر بالماء والبيكنج صودا المغلي لمدة 30 ثانية ثم ازيليها من القدر وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخفقي البيضة وادهني العجين المسلوق بواسطة فرشاة بالبيض.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن.
- اخلطي السكر والقرفة في طبق.
- اغمسي العجين في الزبدة المذوبة ثم في خليط السكر والقرفة.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
(سيدتي)