اللحومالمطبخ العربىسلايد 1معجنات

الحواوشي الاسكندراني

المقادير

*تكفي 4 أشخاص*

  • 1 كوب كبير لحمة مفرومة  (300 جرام )
  • 5 كوب كبير دقيق أبيض (700 جرام )
  • 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) خميرة
  • ربع كوب ماء ( 60 مل )
  • 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) زيت ذرة
  • نصف حبة طماطم
  • 1 حبة بيضة مضروبة
  • نصف كوب كبير زبادى
  • زيت زيتون
  • نصف كوب كبير بصل مقطع مكعبات صغيرة
  • نصف كوب كبير بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) سكر

ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

خطوات التحضير

  1. تحضير عجينة الحواوشى:نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الدقيق ، و الملح ، والسكر ، والخميرة  ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة ونضيف الماء ، والزيت ،والزبادى تدريجيًا أثناء العجين حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
  2. نخرج عجين الحواوشي على  سطح مرشوش بالدقيق ونذهب لتحضير الحشو
  3. حشو الحواوشي : نضع في وعاء الخلاط اللحم المفروم ، والبصل  ، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات معًا
  4. نحضر العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق  ونقسمها لأربع كرات متساوية ، ثم نفرد كل كرة بالنشابة ، ثم نضع الحشو في منتصف العجين بدون الوصول للأطراف ثم ندهن العجين ببيضة مضروبة باستخدام فرشاة
  5. نحضر صينية مدهونة بالزيت ، ونفرد عليها عجين الحواوشي ، ثم ندخلها الفرن حتى ينضج الحواوشى ويصبح لونه ذهبي
  6. الآن نستطيع تقديم الحواوشى الإسكندرانى بجانب المخلل
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

إغلاق