طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل

المقادير

” تكفي 4 أشخاص ”

• 1 كيلو باذنجان رومي ، مقطع حلقات
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم ، مقطع حلقات
• 5 ثمرة فلفل أخضر رومي ، ألوان ، مقطع حلقات
• 1 قرن فلفل أخضر حار ، مقطع
• 1 كوب كبير عصير طماطم
• ملح
• فلفل اسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كمون
• رشة بهارات
• صدور دجاج مخلية
• صلصة بشاميل

خطوات التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
2. توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
3. في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
4. توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
5. في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
6. في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
7. نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
8. تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 – 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
9. توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
10. توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 – 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
11. و تقدم.