حلويات
طريقة عمل عيش السرايا بالفستق الحلبي
طريقة عمل عيش السرايا بالفستق الحلبي … عيش السرايا نوع من الحلويات التركية التقليدية، وهي معروفة في العديد من البلاد العربية، ويقدم حلى عيش السرايا بارداً، ويصنع بطرق مختلفة، منها بخبز التوست وبالسميد وبالدقيق.
جربي وصفتنا وتمتعي بمذاقها الرائع مع المكسرات المفضلة.
– للقطر :
- سكر : كوب
- الماء : كوب ونصف
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
– توست : 6 شرائح (طري)
– حليب بودرة : كوب ونصف (خالي الدسم)
– الماء : 4 اكواب
– النشاء : 6 ملاعق كبيرة
– ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
– ماء الورد : نصف كوب
– فستق حلبي : نصف كوب (مطحون / للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر مع الماء، وحركي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر تدريجياً مع التحريك جيداً لعدة دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
- أزيلي أطراف التوست، وافردي الشرائح في طبق بايركس زجاجي.
- صبّي القطر فوق التوست بالتساوي حتى يتشرّبه كليّاً.
- ذوّبي الحليب مع الماء والنشا على البارد، ثم ضعي المزيج على نار متوسّطة وحرّكي جيداً حتى بدء غليان المزيج.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد، وحرّكي حتى يسمك المزيج.
- صبّي المزيج فوق شرائح التوست، ثم أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- زيّني عيش السرايا بالفستق الحلبي على الوجه، ثم قطّعيه وقدميه بارداً.