طريقة عمل أرز السليق بالدجاج

أرز السليق بالدجاج هي أكلة حجازية شعبية يشتهر بها أهل الطائف وجدة ومكة. وفي شهر رمضان المبارك لا تكتمل سفرة الافطار من دونها، أما سرّ الطعم اللذيذ فيكمن في لمسة زبدة Lurpakالسحرية.

مقادير أرز السليق بالدجاج

دجاجة كبيرة مقطعة

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع

4 فصوص ثوم

2 كوب حليب كامل

5 حبات فلفل حب

4 حبات هيل

1 ملعقة صغيرة ملح

3 حبات قرنفل

1 عود قرفة

2 ورق غار

2 كوب أرز بسمتي مغسول

مقدار ملء اليد كزبرة طازجة

½ كوب زبدة لورباك ذائبة

طريقة أرز السليق بالدجاج

نسلق الدجاج مع البصل والثوم

نضيف القرنقل وورق الغار والقرفة والهيل والفلفل الاسود والهيل والكزبرة ونتركهم على النار إلى أن ينضج الدجاج

نرفع الدجاج ونضعه على صينية

ندهن الدجاج المسلوق بزبدة الـ Lurpak ونتبله بالملح والفلفل الاسود

نضع صينية الدجاج في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ليكتسب لوناً ذهبيا ًعلى درجة حرارة 175 درجة مئوية

نصفي مرق الدجاج من البهارات والخضار

نسكب 4 أكواب من مرق الدجاج في قدر مع الأرز ونتركه يغلي حتى ينشف كامل السائل

نضيف الحليب ونتركه على نار هادئة حتى يطهو مع التحريك بشكل متكرر

نذوب زبدة Lurpak ونضيفها إلى الأرز ومن ثم نضيف الدجاج ونقدمه.

المصدر : جاست فود