الدجاج والطيور
طريقة عمل صينية دجاج المشوي
المقادير
– الدجاج : 2000 gr
– عصير الليمون : نصف كوب
– زيت الزيتون : نصف كوب
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ملعقتان كبيرتان
– الكركم : ملعقتان صغيرتان
– بابريكا : ملعقتان صغيرتان
– شطة مجروشة : ملعقتان صغيرتان
– الفلفل الأخضر : 2 pcs
– الثوم : 6 pcs (مهروس)
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
باستعمال مقص المطبخ إقطعي كل دجاجة إلى نصفين
في طبق فرن كبير الحجم ضعي شرائح البصل
في طبق واسع ضعي الزعفران وماء الورد. أضيفي الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم ومعجون الطماطم. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط وتتجانس تماما
ضعي أنصاف الدجاج في التتبيلة. قلبي الدجاج مع الدعك جيدا كي يتغطى بالتتبيلة تماما. يمكنك تغليف طبق الدجاج بقطعة من النايلون وتركه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل ليتشرب بطعم التتبيلة
رتبي أنصاف الدجاج على شرائح البصل بحيث تكون جهة القطع على البصل. وزعي بقية التتبيلة على الدجاج. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م
ضعي الدجاج في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج تماما. بعد مرور ثلاث أرباع الساعة إرفعي ورق الألمنيوم ودعي الدجاج ليتحمر
قدمي الدجاج المشوي مع الخضروات المشوية أو الأرز