المقادير
- 4 x عدد صدور دجاج مخلية (مفروم)
- 2 x عدد بصلة (مقطعة ثمانى قطع)
- 2 x معلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور للكارى)
- 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 x كوب حليب جوز الهند
- 2 x معلقة كبيرة كارى أصفر (للكارى)
- 2 x عدد كزبرة خضراء (للكارى)
- 2 x عدد فص ثوم مهروس (للكارى)
- 1 x معلقة صغيرة كركم (للكارى)
- 1 x رشة جنزبيل
- ½ x كوب ماء
- ½ x كوب ماء (للكارى)
- ¼ x كوب ريحان (مفروم)
- ⅛ x جرام مشروم (طازج)
الخطوات
- ينظف المشروم بواسطة ورق مطبخ جيدا ويقطع صغير جيدا
- فى المفرمة نضع المشروم وصدور الدجاج والملح والفلفل والجنزبيل ونفرم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- فى طاسة على النار نضع الزيت ونضع كرات الدجاج ونقلب حتى تكتسب لون بنى شهى ثم ننشلها على ورق ماص للمادة الدهينة.
- فى الخلاط نضع الكزبرة والثوم والكركم والكارى والماء والثوم وقشر الليمون ونخلط جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- فى طاسة على النار نضع معلقتين من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل تماما.
- ثم نضيف له مزيج الكارى ونقلب ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف له لبن جوز الهند والماء مع التقليب المستمر حتى يبدأ فى الغليان .
- عند الغليان نهدى النار ونضيف كرات الدجاج ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج ويسمك الصوص ثم نضيف الريحان ويقدم ساخنا بالهنا والشفا.
