اكلات خفيفة
سمبوسة البطاطا
سمبوسة البطاطا … من وصفات مقبلات رمضان المميزة، والتي يبحث عنها الجميع على مائدة إفطار رمضان، أعديها من مطبخ سيدتي وبطريقة سهلة ولذيذة المذاق
المقادير
– البطاطا : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : ربع كوب (مفروم)
– الفلفل الرومي الأخضر : ربع كوب
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفروم)
– عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : ربع كوب (مفروم)
– الفلفل الرومي الأخضر : ربع كوب
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ثلث كوب (مفروم)
– عجينة سمبوسة : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، حمي زيت الزيتون ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الرومي وقلبي جيداً.
- أضيفي مكعبات البطاطا إلى القدر مع جميع البهارات والملح وقلبي المكونات.
- أضيفي كوب الماء المغلي، وغطي القدر حتى تنضج البطاطا.
- عندما تنضج البطاطا، أضيفي عصير الليمون، والكزبرة الخضراء، وحركي المكونات حتى تتجانس.
- احشي عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا ولفيها على شكل مثلثات، ثم اقليها بزيت غزير وحامي حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.