الدجاج والطيورخضارسلايد 1
طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل
المقادير
” تكفي 4 أشخاص ”
- 1 كيلو باذنجان رومي ، مقطع حلقات
- 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم ، مقطع حلقات
- 5 ثمرة فلفل أخضر رومي ، ألوان ، مقطع حلقات
- 1 قرن فلفل أخضر حار ، مقطع
- 1 كوب كبير عصير طماطم
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كمون
- رشة بهارات
- صدور دجاج مخلية
- صلصة بشاميل
خطوات التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
- توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
- توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
- في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
- في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
- نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
- تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 – 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
- توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
- توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 – 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- و تقدم.