المقادير
- 300 x جرام شيكولاتة (غامقة مبشورة)
- 4 x عدد بيضة (مفصول الصفار عن البياض)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة صغيرة عصير ليمون
- 1 x معلقة كبيرة نشا
- 1 x رشة ملح
- ½ x كوب سكر
- ½ x كوب دقيق
- ½ x كوب كاكاو
- ½ x كوب لبن كامل الدسم (بالشيكولاتة معلب)
الخطوات
- في حمام مائي على النار نضع الزبدة والشيكولاتة ونذوبهم.
- نضيف اللبن ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يذوب المزيج تماما.
- ينخل الكاكاو ويقلب جيدا ثم يضاف للمزيج ونرفع المزيج من على النار.
- يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي وبعد أن تتشكل رغوة نضيف معلقة من عصير الليمون مع الخفق.
- بعد أن تتماسك قليلا نضيف السكر على 3 مراحل ويخفق حتى يتكون منقار الطائر.
- نضيف الصفار الى البياض ويخفق جيدا.
- ينخل الدقيق والنشا على مزيج البيض ونقلب من اسفل لاعلى بواسطة معلقة مسطحة.
- نضيف مزيج الشيكولا ونقلب من اسفل لاعلى ايضا حتى يمتزجا جيدا.
- يصب الخليط في قالب كيك 20 سم ويخبز في فرن ساخن مسبقا على الدرجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
- يقطع الكيك بعد ما يبرد تماما ويزين بالكاكاو ويقدم بالهنا.
