طريقة عمل النوجا

الخطوات

1. فى وعاء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى.
2. ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا وعسل النحل ونقلب ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم تخفف النار ويترك حتى يسمك قليلا.
3. فى وعاء اخر نضع بياض البيضة مع رشة الملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح القوام هش.
4. ثم نعمل على إضافة نصف مزيج السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
5. ونترك النصف الاخر ليغلى ثانيا ويأخذ لون ذهبى.
6. ثم نعمل على إضافة باقى مزيج السكر ثانيا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس تماما.
7. ثم نضيف الشيكولاتة البيضاء ونقلب ثم المكسرات.
8. فى صينية مفروشة بورق البلاستيك ومدهون بفرشاة زيت نصب خليط النوجا ونعمل على تسوية سطحها.
9. تترك حتى تهدأ لمدة ربع ساعة.
10. ثم ينثر فوقها النشا ونعمل على تقطيعها بالسكين وترص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.