المقادير
- 300 x جرام دقيق
- 150 x جرام سكر بنى
- 120 x جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 100 x جرام سكر
- 100 x جرام زبيب
- 3 x عدد بطاطا (مسلوقة ومهروسة)
- 2 x عدد بيضة (طازجة)
- 1 x رشة ملح
- 1 x معلقة كبيرة باكينج بودر
- ¾ x كوب لبن كامل الدسم
- ½ x معلقة صغيرة باكينج صودا
- ½ x معلقة صغيرة جنزبيل
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
الخطوات
- يسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
- تنخل المكونات الجافة مع بعض الدقيق والبيكينج بودر والبيكينج صودا والقرفة والزنجبيل والملح.
- في وعاء يخلط اللبن مع البطاطا المهروسة والزبدة ونقلب بمعلقة خشبية جيدا.
- في وعاء آخر نضع الزبدة ونضيف السكر البني والأبيض ونخلط جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف خليط اللبن والبطاطا ونقلب.
- نضيف الدقيق على ثلاث دفعات ونقلب بواسطة معلقة مسطحة من تحت لفوق حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- تدهن 2 صينية خبز مقاس 20 سم الواحدة، ونسكب الخليط على الصينيتين ويخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- عندما يخرج الكيك من الفرن ندعه يبرد تماما، ثم يقطع باردا ويقدم.
