اللحوم
طريقة عمل اللحم المقرمش بنكهة البرتقال
المقادير
– لحم ستيك بقري : 500 غراماً (مقطع شرائح طولية)
– سكر : ثلث كوب
– خل الأرز : ثلث كوب
– عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان
– ملح : ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– النشاء : ربع كوب
– برش ليمون : ملعقتان صغيرتان
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البروكولي : كوبان (مقطع زهرات)
– الزيت النباتي : كوبان (للقلي)
– سكر : ثلث كوب
– خل الأرز : ثلث كوب
– عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان
– ملح : ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– النشاء : ربع كوب
– برش ليمون : ملعقتان صغيرتان
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البروكولي : كوبان (مقطع زهرات)
– الزيت النباتي : كوبان (للقلي)
طريقة التحضير
1. جففي قطع اللحم بورق المطبخ وضعيه في صينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء اخلطي السكر وخل الأرز وعصير البرتقال والملح والصويا صوص واتركيه جانباً.
3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وغطسي اللحم في النشا حتى يتغطى واقلي اللحم في الزيت الغزير حتى يتقرمش ويتحمر وضعيه في طبق على ورق المطبخ واتركيه ليجف من الزيت.
4. أزيلي الزيت من المقلاة أو القدر واتركي مقدار ملعقة كبيرة وقلبي بشر البرتقال والزنجبيل والثوم حتى تظهر الرائحة.
5. أضيفي خليط السكر والخل وعصير البرتقال والملح وحركي المزيج واتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي ويتكاثف.
6. أضيفي اللحم المقرمش وقلبي ثم أضيفي البروكلي وقلبي لمدة خمس دقائق.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.