طريقة عمل مضغوط اللحم

– لحم غنم : 1 كيلو (مع العظم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم شرائح)
– القرنفل : 2 عود
– هيل : 3 حبات
– القرفة : عود
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ورق غار : 1 ورقة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الماء : ليتر
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة