اكلات خفيفة
أطباق نباتية
أطباق نباتية … إن التفكير في أن تكوني شخصاَ نباتياً هو قرار صعب، قد لا يتناسب مع تجمع العائلة ووجود الأطفال، لكن هذا لا يمنع أن تجعلي من أطباقك خلال يومين في الأسبوع على الأقل نباتية، نقدم لك خيارين لطبقين نباتيين سهلي التحضير، حاولي تجربتهما، وقدميهما لعائلتك.
المقادير
– مكونات بروكلي بالسمسم وعصير البرتقال :
- البروكولي : رأس (متوسط الحجم)
- عصير البرتقال : كوب
- قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة (أحمر / اختياري)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة (خفيف)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة صغيرة
– مكونات سلطة الكسكسي بالخضروات :
- كسكس : ربع كيلو (جاهز)
- خيار : 2 حبة (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- الذرة : كوب (حلوة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير بروكلي بالسمسم وعصير البرتقال: اسلقي البروكلي المغسول، بعد تقطيعه لزهيرات، في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
- انقلي البروكلي المسلوق إلى وعاء آخر مملوء بالثلج لوقف عملية السلق.
- في وعاء آخر صغير ضعي كلا من: عصير البرتقال، وقشر البرتقال، والصويا صوص، والنشا على النار وقلبي حتى يذوب النشا.
- سخنى زيت السمسم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البروكلي وصلصة البرتقال إلى الزنجبيل والبصل وقلبيهم معا لمدة من 1-2 دقيقة, وأخيراً أضيفي السمسم ورقائق الفلفل الأحمر.
- قدمي البروكلي بالسمسم وصوص البرتقال كطبق جانبي أو رئيسي أو كنوع من المقبلات.
- طريقة تحضير سلطة الكسكسي بالخضروات: أحضري مقلاة وضعي زيت الزيتون وضعي الكسكسي وقلبيه على النار حتى ينضج.
- جهزي طبق التقديم وضعي الكسكسي، والخيار، والطماطم، والجزر، والبصل وقلّبيها جيداً.
- تبلي بعصير الليمون والملح وقدميها.
